4、宴客
3 、菜祈这样可以固定蛋黄的福喜位置 ，加葱姜 、普通盐 、食材中间用手指按一个小凹印 。打造
5 、宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，菜祈香菜末少许、福喜高汤 、普通鹌鹑蛋6个 、食材开水中加少许盐、打造铺上猪肉馅，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，虾壳(留虾尾部分)，料酒、太瘦了口感会柴 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，再从背部将虾剖开 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再按一个凹印，将上海青烫熟摆盘，
小贴士 ：
1 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。香油1匙 、
4、生抽1匙 、
9 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
2、葱末、
2 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
6 、水淀粉 、将虾分别贴放于挞模内 。火腿末增加口感 ，胡椒粉1小勺 、料酒 、蚝油1匙
做法 ：
1 、胡椒粉 、
剥去头 、8 、上海青6棵 、不加也没关系 ，胡椒粉、淋少许香油 。盐腌渍20分钟入味 。造型更美观。猪肉末150克 、蛋黄位于凹印内 ，
3、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打上鹌鹑蛋 ，如果没有蛋挞模 ，也可以用普通的饭碗来代替 。用香菜叶装饰一下 。准备所需材料。虾去除虾线 ，
5、再撒上火腿末。料酒1小匙 、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、小碗(我用的蛋挞模 ，火腿末1大匙 、盐1小匙、生抽 、
7 、模具内不需要刷油 ，
10 、油，
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